
Ingrediënten
- 500 g broodmix venkel (+ 4 eieren + 200 ml water)
- 1 pakje halloumi
- 1 bos groene asperges
- 10 middelgrote tomaten
- sla
- tijm
- olijfolie
- balsamicoazijn
HighFibe VENKELBROOD MET HALLOUMI EN ASPERGES
Oogt mooi, smaakt lekker.
- Meng de ingrediënten voor het venkelbroodje, bak 35 min. op 170° C en laat afkoelen op een rooster.
- Verwijder de harde stukken onderaan de asperges en leg ze in een ovenschaal.
- Kruid met peper en zout en giet er een scheut olijfolie en balsamicoazijn over.
- Meng alles goed zodat de aspergekopjes onder de olie zitten.
- Zet 25 min. in de oven op 160 °C.
- Halveer de tomaten en leg ze in een andere schaal. Kruid met veel tijm, een beetje zout en peper, en overgiet met wat olijfolie.
- Zet de schaal 15 min. in de oven bij de asperges.
- Bak de halloumi.
- Dresseer borden met sla, tomaten en asperges en overgiet met extra olijfolie en balsamicoazijn.
- Serveer met een sneetje venkelbrood.