HighFibe VENKELBROOD MET HALLOUMI EN ASPERGES

Oogt mooi, smaakt lekker.

Meng de ingrediënten voor het venkelbroodje, bak 35 min. op 170° C en laat afkoelen op een rooster.
Verwijder de harde stukken onderaan de asperges en leg ze in een ovenschaal.
Kruid met peper en zout en giet er een scheut olijfolie en balsamicoazijn over.
Meng alles goed zodat de aspergekopjes onder de olie zitten.
Zet 25 min. in de oven op 160 °C.
Halveer de tomaten en leg ze in een andere schaal. Kruid met veel tijm, een beetje zout en peper, en overgiet met wat olijfolie.
Zet de schaal 15 min. in de oven bij de asperges.
Bak de halloumi.
Dresseer borden met sla, tomaten en asperges en overgiet met extra olijfolie en balsamicoazijn.
Serveer met een sneetje venkelbrood.