Ingrediënten
- 260 g uitgelekte linzen
- 50 g broodmix peterselie-look-ui
- 1/2 tl mosterd
- 3 el water
- 1 tl Italiaanse kruiden
- 2 tl olijfolie
- peper en zout
- (zelfgemaakte) pesto
- enkele tomaten
HighFibe LINZENBURGER
Heerlijk vegetarisch genieten.
- Doe de broodmix in de blender.
- Voeg mosterd, water, olijfolie, Italiaanse kruiden, peper en zout toe en blend kort.
- Voeg de helft van de linzen toe en blend alles fijn (voeg extra olijfolie toe indien dit moeilijk gaat).
- Doe alles in een kom en roer de rest van de linzen eronder.
- Zet dit mengsel een half uurtje in de koelkast.
- Maak kleine bolletjes van het mengsel. Druk plat tot kleine hamburgers.
- Bak de burgertjes af.
- Snij de tomaten in schijfjes.
- Besmeer een burger met pesto en leg tussen 2 schijfjes tomaat.
Zelf pesto maken? https://silviakerckhof.be/productverkoop/gerechten/alle-gerechten/groene-kruidige-pesto