Ingrediënten
- 150 g ongezwavelde gedroogde abrikozen
- 150 g amandelmeel
- 125 g kokosschilfers
- 150 g chocolade 70%
- 3 eieren
- 50 g boter
- 1 tl bicarbonaat
- snuifje zout
CHOCOLADETAART
Gluten- en lactosevrij en suikerarm. Smeuïg en vol van smaak.
- Vooraf: doe de abrikozen in een mengbeker en zet ze net onder water. Laat ze minstens 4 uren wellen. Giet het teveel aan vocht af.
- Smelt de boter en de chocolade au bain marie (of op een laag vuurtje).
- Doe alle droge ingrediënten in een kom. Voeg de eieren, de abrikozen en de gesmolten ingrediënten toe. Meng alles tot een homogene massa.
- Leg bakpapier in een bakvorm. Stort het deeg erin en bak 45 minuten op 160 ° C.
- Variaties:
- Vervang de kokosschilfers door geplette hazelnoten.
- Smelt 100 g chocolade en meng 50 g cacaonibs doorheen het deeg.